Шеф повар

Имя

Армен

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лобня

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

7 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

51 год   (11 декабря 1973)

Опыт работы

Период работы

август 2014 — апрель 2015   (9 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Хилтон гарден инн

Обязанности

Руководство и контроль кухни по всем цехам и позициям. Заказ продуктов. Бракераж шведского стола. Составление графика поваров расстановки распределение обязанностей. Инвентаризации. Проработки и составление меню и тех.карт. Контроль и личное участие в приготовлении блюд, обслуживания банкетов фуршетов Кофе брейков и т.д

Период работы

декабрь 2011 — апрель 2014   (2 года 5 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Артурс спа отель московская обл.

Обязанности

Руководство и контроль кухни по всем цехам и позициям. Заказ продуктов. Бракераж шведского стола. Составление графика поваров расстановки распределение обязанностей. Инвентаризации. Проработки и составление меню и тех.карт. Контроль и личное участие в приготовлении блюд, обслуживания банкетов фуршетов Кофе брейков и т.д

Период работы

сентябрь 2004 — декабрь 2008   (4 года 4 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Ресторан Армения г.Оренбург

Обязанности

Открытие ресторана с ноля! Проэктировка всех цехов согласно стандартам и нормам.Расчет закупка посуды оборудования и т.д. Составление проработка меню тех.карт

Образование

Образование

Неполное высшее

Окончание

1993 год

Учебное заведение

ЕГУ

Специальность

Журналистика

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Технический)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Участвовал в разных конкурсах имею награды дипломы медали.Работал в Доме Приемов обслуживал первых лиц государства и их высокопоставленных гостей за что получал грамоты и благодарственные письма.Хорошо знаком с русской, европейской, кавказкой кухнями а также с мексиканской и армянской, с опытом работы, в отелях и домах приемов, организации и проведения, фуршетов, банкетов и т.д. на самом высоком уровни!

Навыки и умения

Общий стаж 20 лет.Большой опыт открытия с ноля заведений разной направленности размеров и концепций.Увлекаюсь карвингом.