Написание технологических инструкций. Здание и понимание HACCP. Контроль технологического процесса производства сиропов, ароматизаторов, фруктовых наполнителей, вкусо-ароматических основ на всех этапах. Расчет сырья для производства продукции. Анализ рисков при производстве продукции. Минимизация потерь при производстве. Обучение персонала. Проведение дегустаций. Ведение документации и отчетности. Организация работы цеха. Работа в SAP, Excel, Word, Outlook. |