Управляющий кафе / ресторана

Имя

Инна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лобня

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

37 лет   (30 января 1987)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2014 — по настоящее время   (10 лет)

Должность

Управляющий кафе

Компания

ООО " Гурман "

Обязанности

- Открытие кафе с 0 ;

- Работа с поставщиками ;

- Взаимодействие с контролирующими органами ;

- Контроль работы всех подразделений кафе ;

- Подбор, обучение, адаптация, мотивация персонала ;

- Участие в составлении меню, чайной, кофейной карты ;

- Контроль качества блюд, сервиса ;

- Работа с документацией ;

- Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени ;

- Контроль кассовой дисциплины ;

- Проведение инвентаризаций ;

- Организация мероприятий направленных на привлечение гостей ;

- Организация бесперебойной работы ТТ.

Период работы

ноябрь 2013 — сентябрь 2014   (10 месяцев)

Должность

Менеджер кафе-кондитерской

Компания

ООО Ginza Paul (Ginza Project)

Обязанности

- Организация бесперебойной работы ТТ, контроль работы всех подразделений : кафе, кухня, склад;

- Обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса;

- Планирование бюджета, оптимизация затрат;

- Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности кафе;

- Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям;

- Заказ продукции, работа с поставщиками, 1С;

- Подготовка и проведение инвентаризаций;

- Формирование отчетности, консолидация и анализ полученных данных;

- Открытие/закрытие смены (R-keeper);

- Управление персоналом: участие в подборе, адаптация, мотивация, развитие;

- Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе;

- Ведение табелей учета рабочего времени;

- Работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций;

Период работы

ноябрь 2009 — декабрь 2012   (3 года 1 месяц)

Должность

Менеджер

Компания

ООО "ССП Раша" ""

Обязанности

Ресторанный бизнес. Компания международного уровня, работает в 132 аэропортах мира . Является экспертом в области питания путешественников. Моя последняя должность - менеджер. Изначально пришла на должность продавца-кассира, в дальнейшем была повышена до супервайзера, а за тем до менеджера . Приобрела навыки : работы с кассой, открытием - закрытием смены, формирования заказов на склад, кухню - для обеспечения бесперебойной работы двух кафе, управления персоналом, принимала ежемесячное участие в инвентаризации двух кафе. Обучаю сотрудников правилам кассовой дисциплины, стандартам сервиса, техникам увеличения продаж, приготовлению кофе - 12 видов, в моем подчинении находилось 14 человек, составляла графики работы данных сотрудников. Получила сертификат - эксперт в области питания путешественников .

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Воронежский Государственный Университет

Специальность

Юрист

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Командировки

Не готова к командировкам

Курсы и тренинги

The Food Travel Experts - FTX - Эксперт в области питания путешественников, ООО "" CCП Раша "", 12.07.2007г

Навыки и умения

- Организация бесперебойной работы ТТ, контроль работы всех подразделений: кафе, кухня, склад;

- Обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса;

- Планирование бюджета, оптимизация затрат;

- Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности кафе;

- Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям;

- Заказ продукции, работа с поставщиками, 1С;

- Подготовка и проведение инвентаризаций;

- Формирование отчетности, консолидация и анализ полученных данных;

- Открытие/закрытие смены (R-keeper);

- Управление персоналом: участие в подборе, адаптация, мотивация, развитие;

- Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе;

- Ведение табелей учета рабочего времени;

- Работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций.

Дополнительные сведения :

Пунктуальная, добросовестная, исполнительная, трудолюбивая, всегда ставлю цели и стремлюсь к их достижению, обладаю лидерскими качествами.

Рекомендации:

Генеральный директор ООО "" SSP Russia " - Никос Купанис, 8-903-230-71-78 ;

Имею Рекомендательное письмо, от Управляющего кафе - кондитерской ООО ""Ginza Paul "" - Данилова Дмитрия.

Генеральный директор ООО " Гурман " - Комиссарова Светлана Андреевна. Тел: 8-926-987-48-43.