Приходить на работу к 11 часам утра. Опоздания без уважительной причины запрещены. В случае невозможности вовремя появиться на работе администратор обязан поставить в известность управляющего или директора по телефону. Знать в совершенстве меню ресторана: состав блюд вплоть до состава соусов винная карта, вина по названиям и по производителям. Знать работу с кассой, компьютером, прием и заказ банкетов, работа с деньгами (расчет гостей) Обучать меню новых официантов и проводить тренинги и экзамены для старых официантов. В случае если официант не знает меню хотя бы на 50%, ответственность с администратора не снимается. Администратор является лицом допускающим официанта к работе. Администратор обязан встречать и провожать гостей Контролировать составление счетов официантами Контролировать работу службы безопасности. |