Су-Шеф
1647460 · 21 мая 2020, 18:42 · 0 просмотров Имя | Алексей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Лобня | Заработная плата | от 50 000 руб. | График работы | Сменный график | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 7 лет 8 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 34 года (17 ноября 1990) |
Опыт работы
| Период работы | июнь 2010 — по настоящее время (15 лет 4 месяца) | Должность | Су-Шеф | Компания | Сеть ресторанов "Кофемания" | Обязанности | Руководство сменой поваров, контроль выполнения ими технологических карт на изготовляемые блюда. Участие в производственном процессе. Умение готовить все блюда кухни. Принимать участие в обучении поваров приготовлению новых блюд. Контролировать товарный запас продуктов и полуфабрикатов, формировать заказ на сырье и полуфабрикаты. Контролировать приемку товара по количеству и качеству. Заполнение бланка "ручного" производства полуфабрикатов и готовых блюд. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей кухни. Осуществлять и контролировать ежедневную проработку товаров с нестабильном процентом отходов. Проводить собрание поваров. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2014 год | Учебное заведение | Московский Государственный Университет Технологий и Упраления | Специальность | Инженер - Технолог |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Курсы и тренинги | "Безопасность продуктов питания", "Безопасная кухня", "Эффективная команда и лидерство", "Обучение и развитие персонала", "Коммуникативная компетентность" | Навыки и умения | Разработка новых блюд. Способность управлять коллективом. Знание Русской, Итальянской, Французской, Китайской кухни. |
|