Су-Шеф

Имя

Алексей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лобня

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

34 года   (17 ноября 1990)

Опыт работы

Период работы

июнь 2010 — по настоящее время   (14 лет 6 месяцев)

Должность

Су-Шеф

Компания

Сеть ресторанов "Кофемания"

Обязанности

Руководство сменой поваров, контроль выполнения ими технологических карт на изготовляемые блюда. Участие в производственном процессе. Умение готовить все блюда кухни. Принимать участие в обучении поваров приготовлению новых блюд. Контролировать товарный запас продуктов и полуфабрикатов, формировать заказ на сырье и полуфабрикаты. Контролировать приемку товара по количеству и качеству. Заполнение бланка "ручного" производства полуфабрикатов и готовых блюд. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей кухни. Осуществлять и контролировать ежедневную проработку товаров с нестабильном процентом отходов. Проводить собрание поваров.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2014 год

Учебное заведение

Московский Государственный Университет Технологий и Упраления

Специальность

Инженер - Технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

"Безопасность продуктов питания", "Безопасная кухня", "Эффективная команда и лидерство", "Обучение и развитие персонала", "Коммуникативная компетентность"

Навыки и умения

Разработка новых блюд. Способность управлять коллективом. Знание Русской, Итальянской, Французской, Китайской кухни.