Разработка и введение новых десертов в соответствии с концепцией; Руководство коллективом и участие в подборе персонала подразделения; Обучение персонала; Ведение графиков, табеля учета рабочего времени персонала, обучение; Разработка рецептур, отработка образцов кондитерских изделий; Составление технологических карт; Личное участие в приготовлении кондитерских изделий; Запуск в производство утвержденных рецептур; Контроль качества выпускаемых изделий; Отслеживание скорости производства; Соблюдение норм СЭС; Проведение инвентаризации, контроль остатков; Работа с поставщиками, заказ сырья. |