Имя | Елена |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Лобня |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 29 лет 5 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 53 года (13 июня 1971) |
Опыт работы
|
Период работы | декабрь 2013 — сентябрь 2018 (4 года 10 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО "Окей" Гипермаркет |
Обязанности | Осуществление руководства отделом кулинарного и пекарного производства с открытия гипермаркета. Организация процесса своевременного обеспечения производства сырьем. Анализ продаж производства. Формирование заказов на поставку. Контроль над приемкой товара. Проведение инвентаризаций‚ организация сохранности ТМЦ. Работа с персоналом от 60 сотрудников (найм‚ обучение‚ квалификационные беседы). Контроль соблюдения подчиненными, трудовой и производственной дисциплины. Проведение инструктажей по охране труда и пожарной безопасности.Контроль над прохождением периодических медицинских осмотров сотрудниками производства. Взаимодействие с контролирующими органтзациями. Участвовала в запуске проектов производство и перемещение продукции кулинарии, роллов и печенья на все Московские ГМ Окей. Контроль за работой проектов велся ежедневно. За время работы в ООО "Окей" Гипермаркет, имею благодарности и неоднократно была награждена грамотой "Лучший сотрудник". |
|
Период работы | апрель 2009 — декабрь 2013 (4 года 9 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО "Профилакторий" Аэропорт Шереметьево |
Обязанности | Контроль за технологическим процессом столовой и кафе. Расчет и формирование технологических и калькуляционных карт, товарных отчетов. Заказ товара, правильное и своевременное занесение приходных накладных от поставщиков. Расчет себестоимости блюд. Проведение инвентаризации, предоставление внутренней отчетности. Взаимодействие с контролирующими организациями. Имею собственную программу по калькуляции блюд в EXCEL с технологическими картами. |
|
Период работы | ноябрь 2007 — апрель 2009 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Старший повар |
Компания | ООО "Профилакторий" Аэропорт Шереметьево |
Обязанности | Контроль за приготовлением блюд в соответствии с ТК на всех участках, соблюдение санитарных норм. Закоз и получение продуктов со склада. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | апрель 1994 — ноябрь 2007 (13 лет 8 месяцев) |
Должность | Повар 4 разряда |
Компания | Гостиница "Профилакторий" Аэропорт Шереметьево |
Обязанности | Приготовление комплексного питания: завтрак, обед, ужин согласно меню.Приготовление блюд по ТТК: холодный, горячий, мясной цеха. |
|
Период работы | май 1989 — апрель 1994 (5 лет) |
Должность | Повар холодного цеха |
Компания | АО "Аэропит" |
Обязанности | Приготовление блюд холодного цеха: салаты, закуски по ТТК |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1994 год |
Учебное заведение | Всесоюзный индустриальный техникум |
Специальность | Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности, Бухгалтер |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1989 год |
Учебное заведение | СПТУ №19 |
Специальность | Кулинария, Повар |
Дополнительная информация
|
Командировки | Не готова к командировкам |
Курсы и тренинги | Ноябрь-декабрь 2018 года, окончила курсы R-Keeper, 1С-предприятие. |
Навыки и умения | Занималась открытием кафе с нуля.Разработка технологических и калькуляционных карт меню столовой. Имею организаторские способности, ответственна, неконфликтна. |